WELKOM BIJ PASSION4FOOD
SAMEN MET VRIENDEN GENIETEN VAN ETEN, WIJN, BIER EN MUZIEK.
Kerstgroet 2025
Met warme gevoelens kijken we terug op een jaar vol gedeelde herinneringen. Aan de Culinaire Wijnavonden, de Rock & Brew Nights en de inspirerende cursussen, maar ook aan de heerlijke recepten die ontstonden aan tafel en in de keuken. Het zijn momenten die vragen om samen te beleven, om te delen met vrienden, met een goed glas wijn en aandacht voor elkaar. Juist nu is het belangrijk om ook te denken aan de mensen die het minder hebben, en om ruimte te maken voor verbinding en mededogen. Laten we kerst vieren zoals het bedoeld is: met liefde, met vrede en met oog voor wat ons werkelijk samenbrengt.
Impressie Christmas Rock & Brew Night – vrijdag 12 december
De Christmas Rock and Brew Night van vrijdagavond voelde als een warme, bruisende omhelzing midden in de winter. Vijf verfijnde gerechtjes volgden elkaar op in een mooi ritme, elk begeleid door een zorgvuldig gekozen speciaalbier. De smaken waren uitgesproken maar in balans, waarbij mout, kruidigheid en subtiele bitters elkaar versterkten. Een bijzonder moment was mijn eigen Weizen-Bock: vol, zacht en licht verwarmend, en verrassend mooi in harmonie met het gerecht. Op de achtergrond vulde een live-registratie van The Trans-Siberian Orchestra de ruimte met epische rock en kerstdramatiek. Het was een avond waarin smaak, muziek en gezelligheid naadloos samenvloeiden.
Impressie: Charcuteriecursus Worsten Maken – Een Dag Vol Ambacht en Smaak
In Het Leslokaal hing zaterdag 15 november die bijzondere sfeer die je alleen voelt wanneer mensen samen iets ambachtelijks creëren. Anouk, Mitchell, Mike en Eric verzamelden zich rond de werktafels, klaar om de wereld van de charcuterie in te duiken. Wat begon als een middag met nieuwsgierige verwachtingen, groeide al snel uit tot een culinaire belevenis vol aroma’s, aandacht en plezier.
De ingrediënten lagen uitnodigend klaar: prachtig schoudervlees, zorgvuldig geselecteerde darmen en kommetjes vol kruiden die de ruimte vulden met mediterrane warmte. Venkelzaad, paprika, knoflook en zwarte peper — elk met een eigen karakter, elk met een rol in het smaakverhaal dat zou ontstaan.
Onder deskundige begeleiding werd het ritme van de middag bepaald door het snijden, malen en mengen. Het was die soort rustgevende ambacht die je handen laat werken en je hoofd laat ontspannen. Toen het tijd werd om te kruiden, ontstond er een levendige, maar elegante discussie over balans en nuance.
Een snufje meer hier, een vleugje minder daar — en langzaam kreeg iedere worst zijn eigen persoonlijkheid.
Het vullen van de worsten zorgde voor concentratie én vrolijkheid. Sommige worsten kwamen er strak en klassiek uit, andere hadden een speelsere vorm, maar allemaal droegen ze duidelijk de stempel van aandacht, vakmanschap en teamwork. In korte tijd hing er een rij verse worsten te drogen als een belofte van wat komen ging.
Buiten wachtte de BBQ. Het zachte knetteren van de kolen en het aroma van langzaam garende worsten maakten meteen duidelijk dat dit de perfecte afsluiting zou worden. Toen de eerste proefworsten werden aangesneden, was het resultaat precies zoals gehoopt: sappig, kruidig en prachtig in balans, met een lichte rokerigheid die alles samenbracht.
Met een drankje in de hand werd er nagepraat, geproefd en gelachen. Het was niet zomaar een cursus — het was een middag waarin ambacht, smaak en gezelligheid samenkwamen. Een ervaring die liet zien hoe bijzonder het is om iets met je handen te maken, en vooral: om dat samen te doen.
Als je wilt, kan ik ook nog een kortere versie maken speciaal voor social media of een begeleidende intro voor bovenaan je cursuspagina
Impressie: Grill Try-Out bij Kai Restaurant Rooftop
Donderdagmiddag 30 oktober 2025 hebben we restaurant Kai mogen helpen met het op de kaart zetten van verschillende grill gerechtjes.
Restaurant Kai is een fusion-Japans Mediterraans met het thema Roll - grill - Chill. Mensen die regelmatig in Santa Ponca komen kennen mede-eigenaar Lorenzo Bovicelli waarschijnlijk nog wel van Restaurant Ebisu, waar hij de meest waanzinnige sushi's op tafel toverde. Samen met 3 partners is het 3 jaar geleden Kai begonnen en werden zijn befaamde sushirolls aangevuld met diverse andere hoogstaande gerechtjes.
Tot mijn verbazing werd er ondanks het thema grill nog weinig met de grill gedaan. Daar moest wat aan gedaan worden. We hebben 4 heerlijke gerechtjes op de grill gepresenteerd die zeer goed werden ontvangen. Aan hun nu de taak om te kijken welke ze in 2026 op de kaart kunnen zetten.
Succes Lorenzo, Armando, Carlo en Paola
Rock & Brew Night bij Passion4Food: Muziek, Bieren & Smaken
Zaterdagavond 4 oktober veranderde ons leslokaal in een sfeervolle huiskamer vol muziek, bier en culinaire verrassingen. Onder de noemer Rock and Brew Night kwamen we samen met elf liefhebbers – acht mannen en drie vrouwen – voor een avond die alle zintuigen prikkelde.
De toon werd gezet met de tijdloze klanken van Fleetwood Mac, die de perfecte soundtrack vormden voor een avond waarin genieten centraal stond. Daarbij schonken we bijzondere bieren van Brouwerij Klein Duimpje, Steenberge en Moersleutel – elk met hun eigen karakter en verhaal.
Van doordrinkbare klassiekers tot krachtige smaakexplosies, de glazen waren steeds gevuld met iets nieuws om te ontdekken.
Maar muziek en bier smaken nóg beter met goed eten, en daarvoor zorgde Erwin. Hij verraste ons met een reeks hapjes die stuk voor stuk de sfeer van de avond versterkten. Zo genoten we van zijn home-made romige kipkroketten – knapperig van buiten, smeuïg van binnen – en een geurige, verwarmende Aziatische kippensoep. De Thai Stir-Fried Sticky Chickenwings waren een ware crowd-pleaser: licht pittig, zoet en om je vingers bij af te likken. Ook de Buta-niku no miso itame (Japanse roerbak met varkensvlees en miso) liet ons kennismaken met hartige, diepe smaken. Als afsluiter volgde een klassieke Apfelstrudel met roomijs, een zoete en troostrijke afsluiting van deze smaakvolle avond.
De klok tikte ongemerkt richting middernacht, en pas om 00:00 uur sloten we deze Rock and Brew Night af. Het was een geslaagde mix van muziek, bier en food, en smaakt absoluut naar meer.
Bij Passion4Food draait het niet alleen om koken, maar vooral om samen beleven – en deze avond bewees dat opnieuw.
IMPRESSIE!!!
CULINAIRE WIJNAVOND: 24 MEI 2025
Zaterdag 24 mei was het dan eindelijk zo ver. Een nieuwe Culinaire Wijnavond met als thema "De Vakantielanden". We hebben weer ontzettend genoten van de wijnen en bijpassende gerechten. Op onderstaande link vind je de recepten van de gerechten en een link naar de bijpassende wijnen. Wil je ook een keer mee doen? Houd dan onze website in de gaten of volg ons op Facebook.
TEAMBUILDING KOKEN
Teambuilding koken: een culinair evenement, waar smaken en verhalen samenkomen in een betoverende symfonie van genot. Centraal in dit evenement staat de kracht van koken en samen eten om mensen te verbinden. Hier ontstaat magie terwijl mensen samenkomen en samen koken, lachend en genietend van elke hap. Het is meer dan alleen een maaltijd; het is een ervaring, een viering van gemeenschap en verbondenheid. We laten mensen zich verbinden door middel van smaak, ervaringen te delen, herinneringen op te halen en relaties te verdiepen, allemaal dankzij de kracht van de culinaire kunst.
Binnen, buiten, op locatie; overal leveren wij persoonlijk en kleinschalig maatwerk om jouw teambuildingsdag of-avond te doen laten slagen. Ben je nieuwsgierig? Neem vrijblijvend contact met ons op!
Impressie Glühwein Middag 28 december 2024
Impressie Rock & Brew Night 29 september 2024
Impressie Culinaire Wijnavond 23 & 24 maart 2024!
De eerste Culinaire Wijnavonden van dit jaar zitten er weer op en wat een fantastische avonden waren het! Samen met onze culinaire vrienden hebben we mogen genieten van heerlijke gerechtjes en prachtige wijnen, waardoor elke hap en slok een waar genot was. Het was werkelijk een beleving om nooit te vergeten, gevuld met smaken en gezelligheid die nog lang zullen nazinderen. En alsof dat nog niet genoeg is, zijn we nu alweer druk bezig met het 'voor proeven' voor de Culinaire Wijnavonden in oktober, waarbij het thema Oost-Europa ons zal meenemen op een culinaire reis vol robuuste smaken en verrassende combinaties. We kunnen nu al niet wachten om deze nieuwe ervaring met jullie te delen!
Ons verhaal
Wij zijn geen restaurant, bar of kookschool. Wij zijn ontsproten uit de geest van goede vrienden, eerlijk eten, mooie wijnen/bieren en fantastische muziek. We laten ons leiden door spontane ingevingen en verzinnen regelmatig nieuwe nieuwe belevenissen.
Wij houden het kleinschalig, zodat we rekening kunnen houden met de wensen van onze vrienden. Hierdoor is elk event uniek en persoonlijk en staan we open voor nieuwe ideeën.
Naast de onderstaande events creëren we regelmatig nieuwe culinaire avonturen. We nemen je graag mee op culinaire reis.
Word jij ook onze vriend? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! Hiermee houden wij je op de hoogte over nieuwe ideeën, recepten en culinaire events.
Foto-impressie Rock & Brew Night 6 mei 2023
16 mei was het eindelijk zo ver; The Rock & Brew Night met muziek van Saga. Het was weer een gezellige avond met goede muziek, lekker eten, heerlijke bieren en mooie verhalen. Weer een avond om nooit te vergeten. Mars, Frank, Ineke, Peter, Danny, Rita en Lyane ontzettend bedankt voor jullie enthousiasme en vrolijke lach!
Foto-impressie Culinaire Wijnavond november 2022
19 & 20 november organiseerden we onze zesde Culinaire Wijnavond. Het thema was deze keer 'Portugal'. Ruud vertelde het één en andere over de herkomst van deze wijnen en Erwin begeleidde het geheel met Culinaire verwennerij. Wil je ook een Culinaire Wijnavond meemaken? Hou dan onze website in de gaten of schrijf je in voor onze nieuwsbrief. Dan ben je als eerste op de hoogte, want vol=vol!
