In de uitgestrekte wateren voor de kust van Argentinië, waar de Atlantische Oceaan haar geheimen bewaart, danst een schat van de zee ongestoord. Dit is het domein van de Argentijnse reuzengarnaal, een schepsel van ongeëvenaarde schoonheid en kracht.

In de diepte, waar het zonlicht zachtjes door het water sijpelt en de oceaanbodem fluistert van verhalen lang vervlogen, ontvouwt zich het leven van de reuzengarnalen. Ze dartelen behendig tussen de koraalriffen en zeewierbedden, hun zilveren lichamen schitterend als parels in het maanlicht.

Eén reuzengarnaal steekt boven de anderen uit, niet alleen in omvang maar ook in grandeur. Met zijn glanzende, robijnrode schaal en ogen die fonkelen als sterren, lijkt hij bijna uit een verhaal te zijn gestapt. Zijn naam wordt gefluisterd in de wind die over de golven waait: El Gran Camarón, de Grote Garnaal.

El Gran Camarón regeert over zijn koninkrijk met waardigheid en gratie. Hij is niet alleen een symbool van kracht, maar ook van de overvloed die de oceaan te bieden heeft. Zijn volk leeft in harmonie met de zee, een eeuwenoud ritueel van jacht en overleving.

Hij weet dat zijn lot verweven is met dat van de zee, en dat de bescherming van zijn koninkrijk een heilige plicht is. En dus blijft hij heersen, een stille wachter in de oceaan, een symbool van de majesteit en mysterie van de Argentijnse reuzengarnaal.

Voorbereiding:

• Leg een cederhouten rookplank in een bak met water. Zet er wat zwaars op, zodat hij geheel onderwater ligt.
• Laat de plank minimaal 1 uur in het water liggen.
• Pel ondertussen de garnalen, maar laat het staartje zitten.
• Verwijder het darmkanaal.
• Meng de peterselie met de zest van de citroenen, knoflook, chilivlokken en 4 eetlepels olijfolie.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Roer de garnalen door de marinade en zorg dat ze volledig bedekt worden met al die lekkere smaken.
• Laat de garnalen minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast marineren. Hoe langer hoe beter!

Bereiden:

• Richt je BBQ in met een directe en indirecte gedeelte en een hitte van ongeveer 180⁰C.
• Laat de rookplank afdruipen en leg hem op het rooster boven het directe gedeelte.
• Zodra de plan begint te roken, vaak hoor je hem ook wat kraken, draai je hem om en leg je boven het indirecte gedeelte.
• Verdeel de garnalen op de geschroeide plank
• Gaar de garnalen met gesloten deksel in ongeveer 15 minuten naar een kerntemperatuur van 57⁰C.
• Halveer ondertussen de 2 geraspte citroenen. Besprenkel ze met olijfolie en leg ze met het snijvlak naar beneden op het rooster boven het directe gedeelte. Grill deze tot ze mooie grillstrepen hebben.
• Serveer de garnalen op de plank op een vuurvaste ondergrond en geef ieder er een halve gegrilde citroen bij.

¡Disfrute de su comida!

29-04-2024