Dat zo simpel ook zo lekker kan zijn. Dat bewijst wel dit recept! Tijdens een reünie bereidde een oud-collega dit in de wok. Hij vertelde me wel heel eerlijk dat hij dit recept op 24 Kitchen bij Danny Jansen had gezien. Dat maakte het niet minder lekker.

Ik heb hem trouwens in de winter nog eens opnieuw gemaakt. Deze keer had ik de wok op de BBQ geplaatst en omdat het winter was er een glaasje glühwein bij gedronken.

Bereiding:

• Verwarm de rum in een steelpannetje en voeg de rozijnen toe.
• Laat minimaal 15 minuten wellen.
• Meng de kaneel met de suiker en zet even apart.
• Schil de appels en verwijder de klokhuizen.
• Snijdt appels in dunne partjes.
• Verhit een wok op hoog vuur en voeg 3 eetlepels zonnebloemolie toe.
• Wok de appelpartjes ongeveer 4 minuten tot ze mooi goudbruin gekleurd zijn.
• Verlaag het vuur en voeg de kaneel-suiker toe.
• Laat al omscheppend karamelliseren.
• Voeg de boter, noten en krenten toe en wok deze nog even mee.
• Verdeel de gewokte appels over de suikerschelpen
• Serveer direct of laat afkoelen.
• Lekker met een toef slagroom en een bolletje vanille is.

Wil dit dessert begeleiden met een drankje in plaats van koffie of thee denk dan eens aan Moscato D'Asti. Zoals de Alasia Moscato D'Asti. Deze mousserende zoete Noord-Italiaanse wijn is gemaakt van de muskaatdruif. Hij heeft een laag alcoholpercentage van slechts 5%. Je ruikt de geur van witte bloemen, tafeldruiven en peren. Hij is de frisse begeleider van de zoete appeltaart.

Eetsmakelijk!

22-08-2024