Batbots zijn traditionele Marokkaanse broodjes die meestal rond of ovaal van vorm zijn. Ze worden gemaakt van een eenvoudige deegmix van tarwebloem, griesmeel, water, zout en gist. De broodjes worden vaak in een pan gebakken in plaats van in de oven, wat ze een kenmerkende licht korrelige textuur en een zachte, luchtige binnenkant geeft. Batbots worden vaak als bijgerecht geserveerd, gevuld met allerlei vullingen zoals gehakt, kip, groenten of smeersels. Ze zijn geliefd vanwege hun veelzijdigheid en worden zowel tijdens maaltijden als bij de thee genoten.

Bereiding:

• We beginnen met het deeg, want dit moet nog even rijzen. Meng de bloem, gist, zout, melk en water in een mengkom. Kneed het ongeveer 10 minuten.
• Laat het deeg een uurtje afgedekt op een warme plek rijzen.
• Ondertussen gaan we de vulling maken.
• Verhit een scheutje olijfolie en een koekenpan en bak het gehakt aan.
• Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak een paar minuten mee.
• Kruid het gehakt mengsel met zout, peper, cayennepeper en paprikapoeder.
• Laat het gehakt volledig afkoelen en verkruimel dan de feta er boven. Meng goed door elkaar.
• Verdeel het gerezen deeg in 12 gelijke balletjes.
• Bestrooi een schoon werkblad met wat bloem.
• Rol een bolletje op het werkblad wat uit.
• Doe een eetlepel vulling in het midden en vorm het deeg terug naar een balletje door het over de vulling dicht te knijpen.
• Leg het balletje op het met bloem bestrooid werkblad en rol het voorzichtig uit tot een schuif. Druk niet te hard, want de vulling mag niet uit het deeg komen.
• Herhaal dit met alle bolletjes en laat ze dan nog 10 minuten rusten.
• Verhit een grillpan op hoog vuur (of richt je BBQ met rooster in op 200⁰C direct grillen).
• Smeer de grillpan (of rooster) in met wat olie.
• Bak de broodjes in porties totdat ze aan beide zijden goudbruin zijn.
• Dien direct op.

Besseha!

بصحة

06-08-2023