Dit is weer zo'n recept waar je gewoon vrolijk van wordt. Mijn kleinzoon van 8 vindt het altijd fantastisch om te helpen met het deeg en natuurlijk met het opeten. Voor hem maak ik de vulling wat minder pittig, maar dat neemt hij me niet altijd in dank af. "Ik houd van pittig opa!", krijg ik dan te horen. Ik blijf me altijd weer verbazen.

Voor alle opa's en oma's: stroop je mouwen op en ga met de kleinkinderen de keuken in. Ze zullen het geweldig en lekker vinden!

Bereiding deeg kneden:

• Meng alle ingrediënten voor het deeg in een ruime kom en kneed er in 10 - 15 minuten een soepel elastisch deeg van.
• Haal het deeg uit de kom en kneed nog een paar keer goed door.
• Smeer de kom in met een drupje olijfolie en leg het deeg terug in de kom. Dek het deeg af met vershoudfolie of een vochtige schone theedoek en laat 1 uur op op een warme tochtvrije plek rijzen tot het volume verdubbeld is.

Bereiding kip marineren:

• Snijd de kippendijfilets in kleine stukjes. Doe ze in een ruime kom.
• Voeg de zonnebloemolie toe en kneed het goed door het vlees zodat alles bedekt is met olie.
• Strooi het zout, ras el hanout, cayennepeper, paprikapoeder, uienpoeder en gedroogde oregano over de kip en meng alles goed door elkaar.
• Dek de kom af met folie en zet hem minimaal 1 uur in de koelkast.

Bereiding salade:

• Meng alle ingrediënten in een ruime kom goed door elkaar. Dek af met vershoudfolie en zet in de koelkast.

Bereiding broodjes:

• Verdeel het gerezen deeg in 16 gelijke stukken. Vorm er mooie ronde bolletjes van.
• Strooi wat bloem op een schoonwerkblad en rol een bolletje deeg uit tot een cirkel met een diameter van 12 cm. Herhaal dat met de resterende 15 bolletjes deeg.
• Leg een stuk bakpapier op een rooster. Leg het deeg op voldoende afstand van elkaar op het bakpapier en laat 30 minuten rijzen. Gebruik desnoods 2 roosters.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 230℃.
• Schuif de rooster(s) in de voorverwarmde oven en bak de de broodjes ongeveer 10 minuten gaar. Hou de baktijd goed in de gaten, want het kan per oven enorm verschillen.

Bereiding kip bakken:

• Verhit een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg geen olie toe, want er zit al genoeg olie rondom de kip. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze 5 minuten.
• Voeg de chilisaus, sambal, ketjap manis en honing toe en zet het vuur iets lager. Bak het geheel al roerend nog 3 a 4 minuten mee.

Bereiding broodjes vullen:

• Haal ondertussen de broodjes uit de oven en laat iets afkoelen.
• Snij de broodjes open en vul ze met de salade en hete kip.

Eetsmakelijk!

20-04-2023