Een Californiaburger is een type hamburger dat vaak wordt geassocieerd met de 'frisse en gezonde' eetcultuur van Californië. In tegenstelling tot een traditionele burger, bevat de Californiaburger vaak verse, lichte ingrediënten zoals avocado, tomaat, sla en soms alfalfa. De burger kan zowel op basis van vlees, zoals rundvlees, als vegetarisch of veganistisch zijn. Het broodje is vaak volkoren of glutenvrij. De smaak is meestal frisser en lichter dan een klassieke burger door het gebruik van ingrediënten zoals guacamole of een yoghurt-achtige saus in plaats van zware mayonaise of ketchup. Het concept staat symbool voor de Californische lifestyle.

Bereiding avocadodip (je kan dit een paar uur van te voren doen):

• Spoel de geraspte ui af in een zeef onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
• Prak de avocado fijn en meng met de volle yoghurt in een kom door elkaar.
• Roer de ui, tomatenblokjes, koriander, knoflook en limoensap er door.
• Voeg naar smaak zeezout toe.
• Dek het oppervlak van de dip af met plasticfolie en zet tot nader gebruik even weg.

Bereiding Californiaburgers:

• Richt je BBQ in voor direct grillen op 220⁰C.
• Grill de pepers in ongeveer 10 minuten op het rooster met gesloten deksel tot ze zwart geblakerd zijn.
• Haal ze van de BBQ en laat ze afkoelen.
• Verwijder de velletjes, zaadjes en zaadlijsten en hak ze in kleine blokjes van 5 x 5 mm.
• Meng in een ruime kom het gehakt, met de pepers en breng op smaak met peper en zout.
• Vorm er 4 even grote hamburgers van ongeveer 2 cm dik.
• Om kromtrekken op de grill te voorkomen druk je met je duim een kuiltje in het midden van de hamburger.
• Grill de hamburgers 4 minuten per zijde tot ze medium zijn.
• Grill de laatste 2 minuten de broodjes met het snijvlak naar beneden op het rooster tot ze lichtbruin worden.
• Leg een plakje tomaat op de onderste helft van het hamburgerbroodje.
• Leg de hamburger er boven op en top af met royale portie avocadodip.
• Leg het bovenste deel van de broodjes er los boven op en serveer direct.

Deze keer geen wijnadvies, maar de keuze valt op een IPA (Indian Pale Ale). Deze zal met zijn fruitige en citrusachtige tonen heel goed complementeren, vooral als de burger wat pittigheid bevat.

Wij dronken een wat lichte IPA van Brewdog. Punk IPA van Brewdog staat symbool voor het begin van de craftbeer revolutie. Bakken vol hop worden gebruikt om dit bier zijn kenmerkende frisse karakter te bezorgen. Dit fruitige bier zit barstensvol tropisch fruit als mango, papaya, ananas en lychees, terwijl de hop een heerlijke bitterheid geeft. Dit bier is bij de betere supermarkten en slijterijen verkrijgbaar. Online onder andere verkrijgbaar bij Bierfamilie.nl.

Have a nice meal!

14-09-2022