Dit is een kinderlijk eenvoudig recept, maar oooooooh wat lekker. Vooral de combinatie camembert/mango maakt dit gerecht extra spannend. Je kunt het tot een uur van te voren voorbereiden en vlak voor serveren even in de oven leggen. Ideaal voor in de rust van een spannende voetbalwedstrijd.

Bereiding:

• Verwarm als eerste je oven voor op 200⁰C.
• Zet een geribbeld grillpan op middelhoog vuur en zorg dat hij zeer heet wordt.
• Smeer één kant van elke tortilla in met een beetje olijfolie.
• Bak de ingesmeerde kant van elke tortilla één voor één ongeveer 1 minuut in de grillpan tot hij mooie grillstrepen krijgt.
• Bekleed de bakplaten met bakpapier.
• Leg 4 tortilla's met de gegrilde kant naar beneden op de bakplaten.
• Beleg de tortilla's met plakjes camembert en strooi er wat chilipeper, mango en lente-uitjes over.
• Breng op smaak met wat peper en zout.
• Bedek ze met de overige tortilla's met de gegrilde kant naar boven.
• Druk ze voorzichtig een beetje aan.
• Schuif de bakplaten in de oven en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze helemaal warm zijn en de camembert is gesmolten.
• Haal de bakplaten uit de oven en laat de quesadilla's even iets afkoelen.
• Snijd elke quesadella met een pizzasnijder in 8 punten.
• Serveer de quesadilla-punten op voorverwarmde borden.

Bij dit gerecht passen frisse en licht moutige bieren het best. Een Vienna Lager (zoals Devils Backbone Brewing Company Vienna Lager ) sluit goed aan door zijn zachte karameltonen en lichte hoppigheid.

Dit bier is online onder andere verkrijgbaar bij: Beer in a box.nl



¡Buen proofcho!

03-05-2021