Niveau: Eenvoudig

Land van herkomst: Thailand

Gang: Hoofdgerecht

Hoeveelheid: 4 personen

Tijd: 30 minuten

Ingrediënten:

• 250 gram jasmijnrijst
• 2 tenen knoflook, fijn gesnipperd
• 1 ui, fijngesnipperd
• 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
• 3 lente-uien, het groen in ringetjes gesneden + het wit in stukjes van 2 cm
• 1 kippenfilet, in dunne reepjes gesneden
• 2 eieren
• 3 el oestersaus
• 3 el sojasaus (light)
• 1 tl vissaus
• 1 tl suiker
• ¼ tl zwarte peper
• ½ tl vetsin
• 6 el arachideolie
  

Zet je smaakpapillen op scherp met deze Thaise gebakken rijst! Malse stukjes kipfilet, fluweelzacht gebakken ei, zoete wortel en frisse lente-ui dansen samen in een hartige umami-bron van oestersaus, lichte sojasaus en een vleugje vetsin. Elke hap is een feestje van textuur en smaak – zacht, licht zoet, een tikje zout en verrassend verfrissend. Serveer het met een glas Weißburgunder Trocken 2021 van Franzen en je hebt een combinatie die zowel elegant als onweerstaanbaar uitnodigend is.

Bereiding:

• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Stort op een ovenschaal om goed uit te laten stomen.
• Leg de kip in een kommetje en marineer met 2 eetlepels oestersaus, zwarte peper en zout. Zorg dat alles rondom bedekt is.
• Meng in een kommetje 1 eetlepel oestersaus, 3 eetlepels sojasaus, 1 theelepel vissaus, 1 theelepel suiker en ½ theelepel vetsin. Zet dit klaar tot nader gebruik.
• Kluts de eieren in een kom tot een egale massa.
• Verhit de arachideolie in een wok op middelhoog vuur.
• Bak hierin de stukjes kip bijna gaar. Haal uit de wok en zet even apart.
• Verhoog de temperatuur van de olie en wok de stukjes wortel tot ze bijna transparant worden.
• Voeg de ui, witte stukjes lente-ui en de knoflook toe. Wok alles goed om tot de ui glazig begint te worden.
• Voeg de kip terug in de pan en giet direct de saus er bij. Schep kort om.
• Voeg de rijst toe en blijf wokken tot alle rijstkorrels met de saus bedekt zijn.
• Schuif de rijst naar één zijde wok en giet het eiermengsel in de wok.
• Laat in de wok zonder te roeren tot het begint te stollen en draai hem dan direct om om ook de andere zijde van het ei te laten stollen.
• Als het ei volledig gestold is roer je in grove stukken door de rijst.
• Laat het geheel nog even bakken.
• Serveer de gebakken rijst op voorverwarmde borden en garneer met de ringetje groene lente-ui.
• Lekker met Gai Pad Med Ma-Muang Himapan!

De Weißburgunder Trocken 2021 van Weingut Franzen uit de Mosel is een elegante en verfijnde witte wijn die perfect samengaat met Thaise gebakken rijst. Met zijn heldere, strogele kleur en uitnodigende aroma's van rijpe appel, peer en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van citrus en een vleugje amandel, biedt deze wijn een complex en harmonieus profiel. De frisse zuurgraad en de harmonieuze balans tussen fruitigheid en mineraliteit maken hem een uitstekende keuze voor gerechten met umami, zoals de oestersaus en sojasaus in de gebakken rijst. De droge stijl zorgt voor een strak en verfrissend mondgevoel, terwijl de lange, elegante afdronk een blijvende indruk achterlaat.hetwijngoed.nl+1hetwijngoed.nl

Deze wijn is veelzijdig en past niet alleen bij Thaise gebakken rijst, maar ook bij zeevruchten, witvis, gevogelte, lichte pasta's en frisse salades. Serveer hem goed gekoeld en laat je verrassen door de verfijnde smaken die deze wijn te bieden heeft.

Deze wijn is online onder andere verkrijgbaar bij: Hetwijngoed.nl.

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

Phelidphelin kạb mụ̄̂x xāh̄ār k̄hxng khuṇ!

16-06-2025