Dit recept voor kipspiesjes biedt een heerlijke, rokerige smaak dankzij de perfect gegrilde kip. De marinade, gemaakt van gember, knoflook, kokosroom en sojasaus, zorgt voor een smaakexplosie die je niet wilt missen. Het is eenvoudig te bereiden en heeft een verrukkelijke smaak.

Aan het einde van de bereiding bestrijk ik de kip met een beetje kokosroomglazuur, wat zorgt voor een subtiele zoetheid. Deze spiesjes combineer ik graag met een snelle pinda-satésaus. Het resultaat? Een smakelijk gerecht om te delen met vrienden of om jezelf mee te verwennen.

De spiesjes zijn niet alleen een blikvanger, maar ook ideaal voor buitenfeestjes of als hapje tijdens een diner.

Of je nu dol bent op de Thaise keuken of je grillvaardigheden wilt verbeteren, deze gegrilde Thaise kokoskipspiesjes zijn een must-try. Ze zullen zeker een favoriet worden!

Bereiding:

• Doe de kip in een ruime glazenkom.
• Doe de knoflook en de gember in een blender of keukenmachine en hak de knoflook en gember zo fijn mogelijk en voeg deze toe aan de kip
• Voeg de rest van de marinade-ingrediënten toe aan de kom en meng alles door elkaar.
• Voeg de marinade toe aan de kipstukjes en meng goed door elkaar. Laat het 2 - 24 uur in de koelkast marineren.
• Haal ze 30 minuten voordat je ze gaat grillen uit de koelkast.
• Richt ondertussen de BBQ op 250⁰C direct grillen. Plaats het rooster ongeveer 30 cm boven het vuur.
• Spies de stukjes kip aan een metalen pen. Het kan zijn dat je sommige stukken twee keer aan een spies moet prikken, zodat er niet veel losse stukken zijn. De losse stukken verbranden meestal het snelst, dus je wilt dat het vlees goed aansluit op de spiesjes.
• Meng ondertussen in een kleine kom de kokosroom, honing en sojasaus en zet opzij om de kip helemaal aan het einde mee te glaceren.
• Leg de spiesjes op het rooster van de BBQ. Draai ze elke 2 minuten om zodat ze niet verbranden en gelijkmatig gaar worden. Dit duurt ongeveer 15 - 18 minuten. Heb je een kernthermometer, houdt dan 75⁰C aan als kerntemperatuur. Wees niet bang voor kleine verschroeide stukjes, dat maakt het juist extra lekker.
• Bestrijk de spiesjes met het kokosglazuur en draai ze elke minuut 2-3 keer om, zodat je een zoet en plakkerig gekaramelliseerd korstje krijgt.
• Serveer op een bedje groene sla met een Thay Peanut Satay Sauce. De groene sla is niet alleen een garnering, maar ook een geweldige manier om mini-kippensla-wraps te maken met de pindasaus!

ทานให้อร่อย!

Thān h̄ı̂ xr̀xy!

20-07-2024