Bij barbecue'en denk je niet snel aan wortelen. Dat is jammer, want gegrilde wortelen zijn echt waanzìnnig lekker. Door het grillen worden de suikers in de wortel gekaramelliseerd. Hierdoor krijg je een hele diepe zoete smaak.

Zorg dat je wortelen gebruikt die ongeveer dezelfde dikte hebben. Dan zijn ze namelijk allemaal op het zelfde tijdstip even gaar. Laat het stukje groene loof van de wortelen er aan zitten. Dat staat mooi bij het presenteren.

Bereiding:

• Kook de wortelen 10 minuten voor. Dit kan ruim van te voren, zodat je straks meer tijd over hebt voor je gasten.
• Richt de BBQ in voor directe hitte.
• Meng alle ingrediënten voor de glaze door elkaar en kook dit enkele minuten in totdat het een stroperige emulsie is geworden.
• Grill de wortelen tot ze rondom mooi gekleurd zijn.
• Leg de wortelen op een schaal en hussel de glaze er doorheen. Laat dit 5 minuten staan zodat de smaken mooi rondom de wortel gaan zitten.
• Serveer direct of laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Dat is namelijk ook heel lekker.

Eetsmakelijk!