Wat is lekkerder dan een kip van het spit? Een geïnjecteerde kip van het spit. Door de kip te injecteren met een smaakvolle vloeistof, zoals een marinade, kruidenboter, bouillon of een speciale saus, kan de smaak dieper doordringen in het vlees. Dit kan resulteren in een sappigere en smaakvollere kip wanneer deze op de barbecue wordt bereid.

Bereiding:

• Vul de BBQ met houtskool. Steek de houtskool aan en verwarm de BBQ naar 150 °C direct grillen. Plaats de rotisserie op je BBQ. Voor dit recept werken we met directe hitte. Op de foto heb ik trouwens een kip-carrousel gebruikt. Wat een heel leuk effect geeft.
• Maak een injectiemengsel door ongeveer 25 gram van je favoriete chickenrub 5 gram extra zout te mengen in de ongefilterde appelsap. Zuig dit mengsel op met je injectiespuit en injecteer de kip op verschillende plekken. Vergeet vooral het borstfilet niet.
• Vul de binnenkant van de kip met 2 tenen geplette knoflook, een rode ui (gehalveerd), een Marokkaanse ingelegde citroen en een klein bosje tijm.
• Smeer de kip in met wat olijfolie en bestrooi hem royaal met de chickenrub.
• Bevestig de kip aan het rotisseriespit en plaats deze boven de directe hitte. Laat de kip nu rustig gaar draaien aan het spit. Afhankelijk van de grote van de kip duurt dit 1 a 2 uur. De kip is gaar als kerntemperatuur van het borstfilet 73⁰C is.
• Haal de kip van de BBQ en laat 10 minuten rusten alvorens aan te snijden.
   

Enjoy your meal!