Deze kooksteen ‘Brick’ van Römertopf staat voor een nieuwe manier van genieten. In de ‘Brick’ kunnen allerlei ingrediënten zoals groenten, vis, krieltjes, vlees en zelfs stukjes fruit, op een gezonde manier bereid worden.

Omdat de 'Brick' is gemaakt van een speciale klei-soort, is deze vuurvast en bestand tegen temperatuurschokken. Hierdoor kun je de 'Brick' niet alleen gebruiken in de oven, magnetron en grill maar ook op de barbecue en zelfs in een kampvuurtje. Perfect voor in de keuken, maar nog veel leuker tijdens een tuinfeest of evenement!  Daarbij vult ieder zijn eigen kooksteen met zijn of haar favoriete ingrediënten, en geniet je samen van je favoriete gerechten.

Voor gebruik moet het deksel zo'n 15 minuten in koud water worden geplaatst. Het deksel neemt het vocht op, dit verdampt tijdens het bakproces waardoor de de ingrediënten gaar stomen. Smaak, vitaminen en voedingsstoffen blijven zo maximaal behouden, toevoeging van vet is uiteraard niet nodig. En dankzij de perfecte warmteverdeling gaart de inhoud gelijkmatig. De kooksteen is ontworpen door Optimus i.s.m. Römertopf en gemaakt in Duitsland.

Bereiding:

• Leg de brick minimaal 15 minuten in een bak met water.
• Richt ondertussen je BBQ op direct grillen op 180⁰C. Zorg voor één helft met minder houtskool, zodat je een koele kant kunt creëren.
• Droog de brick goed af en verdeel de spekblokjes over de bodem.
• Leg de gehalveerde krieltjes op het spek met daar boven op de gehalveerde sjalotjes.
• Verdeel de plakjes knoflook er over en leg daar de asperges op.
• Verdeel de champignons en paprika als laatst er bovenop en giet er royaal olijfolie over.
• Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper. Sluit de brick af met de deksel.
• Plaats de gesloten brick eerst op het rooster boven het koelere gedeelte en sluit de deksel van de BBQ. Laat het daar met in 10 minuten warm worden.
• Plaats het daarna boven het hete gedeelte voor nog nog eens 15 - 20 minuten.
• Verwijder de brick met beschermende handschoenen en zet deze op een vuurvaste onderzetter op tafel. Open voorzichtig de brick (pas op voor stoom).

Wij dronken bij deze lichte groenteschotel een Cluster Flock Sauvignon Blanc van Citizen Wine. Cluster Flock Sauvignon Blanc komt uit Nieuw-Zeeland, waar deze witte wijn vervaardigd wordt in de bekende wijnstreek Marlborough. Wanneer de druiven een optimale rijping hebben bereikt worden ze geplukt en koel vergist. Dit vindt plaatst in RVS tanks op lage temperatuur, waardoor de Cluster Flock Sauvignon haar expressieve karakter behoudt. Cluster Flock Sauvignon Blanc heeft verleidelijke aroma's van citrusfruit, tropisch fruit, vlierbloesem en kruisbes. In de mond opwekkend fris, met milde zuren en opnieuw sappig, tropisch fruit. Hij is online onder andere verkrijgbaar bij VanOuds de Zwaan.

Guten Appetit!

Have a nice meal!

¡Disfrute de su comida!

30-11-2024