JAPANSE KOOKTECHNIEKEN

Japanse kooktechnieken vormen een perfecte balans tussen eenvoud en verfijning. Ze zijn gericht op het benadrukken van de natuurlijke smaken van ingrediënten, vaak door subtiele bereidingen zoals stomen, grillen of het rauw serveren van vis en groenten, zoals bij sushi en sashimi. Fermentatie speelt een belangrijke rol in de Japanse keuken; technieken zoals het maken van miso, sojasaus en pickles zorgen voor diepte en complexiteit in smaak.

Precisie en aandacht voor detail zijn essentieel: van het snijden van ingrediënten tot het zorgvuldig schikken van gerechten op het bord. Presentatie is minstens zo belangrijk als smaak, waarbij harmonie en esthetiek centraal staan. Ook het respect voor seizoen en product is kenmerkend, waardoor elk gerecht niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een visueel en zintuiglijk plezier biedt.

Onze Japanse cursussen laten je deze technieken zelf ervaren. Je leert stap voor stap hoe je authentieke gerechten bereidt, waarbij smaak, techniek en presentatie samenkomen. Schrijf je in en ontdek hoe het subtiele samenspel van ingrediënten en bereiding de magie van de Japanse keuken tot leven brengt.

🔥 Cursus: Japanse BBQ

🔥 Japanse BBQ Cursus – Grillen op de Shichirin  🔥
Beleef de magie van de Japanse BBQ! Tijdens deze cursus nemen we je mee op een culinaire reis naar Japan, waar grillen tot een kunstvorm is verheven.

We werken met de shichirin, de traditionele Japanse tafelbarbecue. Je leert hoe je perfecte yakitori grilt, hoe je authentieke marinades en smaakvolle sauzen maakt, en hoe subtiele houtskoolaroma’s je gerechten naar een hoger niveau tillen.

De groep is klein (4 deelnemers), zodat er volop aandacht is en je zelf echt aan de slag kunt. Verwacht een middag vol geur, smaak en inspiratie – een unieke BBQ-ervaring die je thuis meteen kunt herhalen.

Er zijn een aantal vaste data per jaar, maar je kunt ook zelf een data aanvragen voor je eigen groep vrienden, familie of collega's.

🕒 Tijd: 15:00 – 19:00 uur
💰 Kosten: €75,- p.p.
📅 Inschrijven kan vanaf nu – wees er snel bij, want de plaatsen zijn beperkt!

Maatwerk is in overleg mogelijk!

🔥 Cursus: Sushi

🔥 Japanse techniek achter de sushi 🔥
Stap in de betoverende wereld van sushi en ontdek hoe deze Japanse kunstvorm tot leven komt in jouw eigen keuken! Tijdens onze cursus Sushi maken leer je de fijne verschillen tussen maki, nigiri en sashimi en hoe je elk type op de perfecte manier bereidt. Van het rollen van de mooiste maki’s tot het handvormen van nigiri en het snijden van sashimi als een echte chef: je leert alle technieken die sushi zo onweerstaanbaar maken.

Maar deze cursus is meer dan alleen techniek. Het is een belevenis voor al je zintuigen: de geur van verse ingrediënten, de kleurenpracht op je bord en het plezier van samen creëren in een kleine, gezellige groep. Onder begeleiding van een ervaren chef proef en ervaar je stap voor stap hoe balans, textuur en smaak samenkomen in elk hapje.

Of je nu een beginnende sushi-liefhebber bent of je vaardigheden wilt aanscherpen, deze workshop biedt inspiratie, plezier én resultaat. Schrijf je in en laat jezelf meevoeren door de magie van sushi – ambacht, smaak en beleving in één onvergetelijke avond!

Er zijn een aantal vaste data per jaar, maar je kunt ook zelf een data aanvragen voor je eigen groep vrienden, familie of collega's.

🕒 Tijd: 15:00 – 19:00 uur
💰 Kosten: €75,- p.p.
📅 Inschrijven kan vanaf nu – wees er snel bij, want de plaatsen zijn beperkt!

Maatwerk is in overleg mogelijk!