Als in de gelegen bent om zelf gehakt te draaien, dan zou ik voor een grovere gehaktschijf kiezen. Grof gedraaid gehakt heeft een heerlijke bite en een veel vleesrijkere smaak. Natuurlijk kun je ook vragen of je slager een kilo'tje voor je wilt draaien. Juist omdat deze burger grof gedraaid zijn, hoef je niet veel smaakmakers toe te voegen. Beetje peper en zout is voldoende.

Bereiding:

• Kneed het gehakt met de 2 eieren goed door elkaar, maar houdt het wel luchtig.
• Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
• Vorm met natte handen er 8 mooie burgers.
• Leg ze afgedekt 30 minuten in de koelkast.
• Meng alle ingrediënten voor de salsa in een mooie schaal door elkaar.
• Breng op smaak met wat zeezout en versgemalen zwarte peper.
• Richt je BBQ in voor direct grillen op 190⁰C.
• Smeer de maiskolven in met een beetje zonnebloemolie en bestrooi ze met peper en zout.
• Grill de maiskolven op het rooster tot ze mooie grillstrepen hebben en door en door warm zijn.
• Haal de maiskolven van het rooster en houd ze warm onder aluminiumfolie.
• Grill de burgers op het rooster in 4 - 5 minuten per zijde rondom bruin. Ze mogen van binnen nog een beetje rosé zijn.
• Grill ondertussen ook de platbroden ook heel even op het rooster.
• Leg op elk bord een kwart platbrood. Leg de burger op het platbrood en garneer met de salsa.
• Leg de maiskolf en wat tortillachips er naast.

Bij zo'n heerlijke Mexicaanse BBQ hoort natuurlijk een Mexicaans biertje, zoals de Modelo Especial. Heerlijk licht fris biertje die het ook onder de Nederlanders erg goed doet!

¡Buen provecho!

31-07-2024