Als je eens wat anders wilt dan de kant en klare snacks uit de vriezer, dan is dit recept echt iets voor jou. Het boutje van de drumstick gebruik je als stokje om de kip-kroket mee vast te houden. verrassend lekker!

Bereiding dipsaus:

• Meng alle ingrediënten voor de dipsaus en zet afgedekt in de koelkast.

Bereiding kipkroketboutjes:

• Doe de drumsticks in een pan met kokend water en laat afgedekt in 20 minuten gaar worden. Haal uit de pan en laat afkoelen
• Kook de aardappelen in dezelfde tijd gaar. Giet af en stamp fijn met een aardappelstamper.
• Pluk het vlees van het botjes. Bewaar de botjes. Hak het vlees fijn met een vleesmes.
• Doe de gestampte aardappelen en de kip in een ruime kom. Voeg zout, peper, knoflook-, uien, paprikapoeder, lente-uitjes en peterselie toe. Meng alles goed door elkaar.
• Verdeel de ei, bloem en panko in drie aparte diepe borden.
• Maak van het kip/eimengsel net zoveel porties als je botjes hebt. Vouw de porties om de botjes, waarbij je de botjes 2 cm laat uitsteken Maak er dijvormige kroketboutjes van.
• Wentel de kip-kroketboutjes achtereenvolgens door de bloem, ei en panko. Zorg dat elke laag goed bedekt is. Laat in de koelkast een uur opstijven.
• Frituur de kip-kroketboutjes in een laag olie aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de wok en laat op keukenpapier uitlekken.
• Serveer de kip-kroketboutjes met de dipsaus of een andere saus naar smaak.

Eetsmakelijk!