Zin een een heerlijke stoofpot, maar geen zin om lang te wachten? Dan is deze Baskische kippenstoofpot echt iets voor jou. Met een uur staat hij op tafel en zit vol gezonde paprika.

Bereiding:

• Verhit 2 el olijfolie in een pan met dikke bodem. Bak hier de stukjes chorizo aan tot ze bruin zijn. Schep de chorizo uit de pan, maar laat de olie in de pan zitten.
• Bak de kip in de achtergebleven olie bruin en gaar.
• Voeg de uien en knoflook toe en bak tot de uien glazig zijn.
• Doe de chorizo terug in de pan en voeg de paprika en tomaten toe en laat het geheel 7 minuten op middelmatig vuur bakken.
• Blus af met de wijn en de bouillon.
• Voeg wat zeezout, flinke snuf peper, de paprikapoeder en de chilivlokken toe. Laat het geheel op een laag vuurtje ongeveer 45 minuten sudderen.
• Haal de laatste 15 minuten de deksel van de pan om het vocht wat in te koken.
• Bestrooi met de fijngehakte peterselie en serveer met rijst of stookbrood en een lekkere groene salade.

¡Disfrute de su comida!