Wat is er nu lekkerder dan een hartverwarmende stoofpot tijdens de koude wintermaanden? Misschien staat de lange stooftijd je niet aan, maar deze Winterse Kipstoof zet je in 45 minuten op tafel. Heerlijk met vers gebakken stokbrood.

Bereiding:

• Snij de groenten niet te klein, want anders blijft er na het stoven weinig van over.
• Bestrooi de kippendij met peper en zout.
• Verhit 3 eetlepels olijfolie in een stoofpan en bak de kippendijfilet in 6 minuten rondom bruin. Haal ze daarna uit de pan en zet even apart.
• Voeg 2 eetlepels extra olijfolie toe aan de pan en bak de ui op laag vuur in ongeveer 6 minuten goudbruin.
• Voeg de prei, bleekselderij en wortel toe en bak deze 3 minuten mee.
• Blus het geheel of met de bouillon en voeg de aardappels toe. Leg de kip op de aardappels en breng het geheel aan de kook. Laat op laag vuur 20 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.
• Haal de kip uit de pan en laat het kookvocht nog zo'n 8 minuten inkoken. (zonder deksel op de pan).
• Zet het vuur uit en roer de crème fraîche en de mosterd door de saus. Breng eventueel op smaak met nog wat peper en zout en garneer met wat fijngehakte peterselie.
• Serveer de stoof op mooie borden. Leg de kip op de stoof en geef er wat stukjes stokbrood bij.
• Lekker met een glaasje Pinot Grigio.

Eetsmakelijk!