Pad Thai is een populaire Thaise gerecht gemaakt van roerbaknoedels, meestal rijstnoedels, vermengd met eieren, tofu of garnalen, en een mengsel van ingrediënten zoals pinda's, lente-uitjes, taugé en limoen. De smaak wordt gecreëerd door een evenwichtige combinatie van zoete, zure, zoute en pittige smaken, vaak bereikt met tamarinde, vissaus, suiker en chilipepers. Het gerecht is een harmonieuze mix van texturen en smaken, en staat bekend om zijn heerlijke umami-profiel. Het is een wereldwijd erkend symbool van de Thaise keuken en wordt gewaardeerd om zijn smakelijke en veelzijdige karakter.

Bereiding:

• Kook de rijstnoodles gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet en spoel na met koud stromend water. Zet apart in de vergiet om laat nog even uit te lekken.
• Maak de saus door de tamarinde pasta, sojasaus, nuoc mam en de suiker in een kom op te lossen. Zet even apart.
• Verhit zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur en fruit de sjalotjes glazig. Voeg de lente-uiringetjes toe en bak even mee.
• Voeg de kippendijblokjes en de tofu toe en bak deze tot de kip gaar en lichtbruin zijn.
• Laat de garnalen even meebakken tot ze licht beginnen te kleuren en voeg dan de rijstnoodles er bij. Bak alles kort op en giet dan de saus erbij.
• Breek de eieren in de pan en laat al omscheppend stollen.
• Als de eieren gestold zijn kun je de taugé 1 minuut omscheppend mee wokken en giet dan het limoensap erbij.
• Garneer met de stukjes lente-ui en de gehakte pinda's.

अपने भोजन का आनंद लें!

apane bhojan ka aanand len!

02-07-2023