Paté de Sardinha is een traditionele Portugese sardinepaté. Het is een romige spread gemaakt van o.a. sardines, ui, knoflook, kruiden en citroensap. Sardines zijn een veelvoorkomende vissoort in Portugal vanwege hun overvloed in de Atlantische Oceaan. Ze worden vaak gevangen, geconserveerd en gebruikt in verschillende gerechten.

Bereiding:

• Verwijder de koppen en graten van de sardines, en plaats de sardines in een kom.
• Voeg de fijngehakte ui, knoflook, citroensap, madeira, roomboter en olijfolie toe aan de kom met sardines.
• Voeg de verse peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
• Optioneel: voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra smaak.
• Gebruik een vork of een staafmixer om de ingrediënten goed te mengen tot een gladde paté.
• Proef de paté en pas indien nodig de kruiden aan naar smaak.
• Schep de paté de sardinha in een potje of kommetje en dek het af.
• Plaats de paté de sardinha minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven en de smaken te laten ontwikkelen.
• Serveer de paté de sardinha op geroosterd brood of crackers als voorgerecht of als onderdeel van een tapasassortiment.

Desfrute de sua refeição!