Provolone is een Italiaanse kaas met een stevige textuur en een milde tot scherpe smaak, afhankelijk van de rijpingstijd. Het wordt gemaakt van koemelk en komt voor in twee varianten: Provolone Piccante (pittig) en Provolone Dolce (mild).

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Smeer de bodem van een tapasschaaltje in met olijfolie.
• Snij de tomaten in stukjes en verdeel deze over de bodem van het tapas schaaltje.
• Leg de plak provolone op de tomatenstukjes in de schaal.
• Bestrooi de kaas met versgemalen zwarte peper en wat oregano.
• Verdeel 3 eetlepels tomatensaus over de kaas en giet hier 1 el olijfolie overheen.
• Zet het schaaltje in de voorverwarmde oven en laat de kaas in 15 minuten smelten.
• Serveer de provolone met wat stokbrood en een mooi glas Chianti.


Buon appetito!