Orange chicken is een populair Chinees-Amerikaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Chinese keuken, maar is aangepast aan de smaakvoorkeuren van het Amerikaanse publiek. Het gerecht bestaat meestal uit stukjes gefrituurde kip bedekt met een zoete, kleverige sinaasappelsaus. Het is ontstaan in de jaren 1980 in de Verenigde Staten en wordt vaak geassocieerd met de Amerikaanse fastfoodketen Panda Express. Hoewel het recept geïnspireerd is op traditionele Chinese kooktechnieken, heeft het een unieke smaakprofiel ontwikkeld dat typisch is voor Chinees-Amerikaanse keuken en wordt het vaak geserveerd in Chinese restaurants in de Verenigde Staten.

Hier onze variant om snel Orange Chicken te maken!

Bereiding ingelegde komkommer:

• Dit is het lekkerst als je dit een dag van te voren doet. Dan kunnen de smaken zich goed ontwikkelen.
• Snij de komkommer in diagonale dunne plakken van 1 - 2 mm. Doe ze in een hitte bestendige kom.
• Breng in een steelpannetje de rijstazijn aan de koek. Voeg de rode peper en suiker toe en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Haal de steelpan van het vuur en giet de rijstazijn over de komkommer in de kom. Roer alles goed door elkaar en laat afkoelen. Zet afgekoeld weg in de koelkast tot gebruik.
• Giet voor gebruik de komkommer af in een vergiet.

Bereiding saus:

• Pers 250 ml sinaasappelsap. Giet het sap door een zeef in een blender en gooi het pulp weg.
• Voeg de rijstazijn, sesamolie, sojasaus, bruine suiker, gemberrasp, knoflook, chiivlokken en maïzena toe aan het sinaasappelsap in de blender. Meng alles heel goed, totdat de suiker is opgelost.

Bereiding Kip:

• Meng de maïzena met de peper en zout in een grote kom.
• Voeg de kippendijfiletblokjes toe en meng alles goed door elkaar, zodat de kip overal bedekt is met de gekruide maïzena.
• Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de kip in porties in ± 5 minuten per kant goudbruin en krokant en haal ze uit de olie. Laat op wat keukenpapier uitlekken.
• Als alle kip gebakken is en uit de pan gehaald is, voeg je de sinaasappelsaus toe aan de pan. Verlaag het vuur naar medium hoog. Blijf zachtjes roeren tot de saus begint te binden.
• Schep de kip terug in de pan en roer alles rustig door elkaar totdat de kip geheel bedekt is met de heerlijke sinaasappelsaus.
• Serveer de orange chicken met gekookte rijst en de gemarineerde komkommer. Strooi als laatste nog wat lente-uitjes, sinaasappelzest en sesamzaad over.

请享用, Qǐng xiǎngyòng

Enjoy your meal!

02-05-2024