Een kippenvleugel bestaat normaalgesproken uit drie delen:

1. De drumette: Dit is het bovenste deel van de kippenvleugel en lijkt qua vorm op een klein drumstick. Het is vlezig en heeft meestal één botje.
2. De wingette of het middelste deel: Dit is het middelste deel van de vleugel en bevat twee botten, meestal de radius en de ulna. Het vlees in dit deel is magerder dan in de drumette.
3. De tip of het puntje: Dit is het onderste deel van de kippenvleugel en bevat geen echt vlees. Het bestaat voornamelijk uit bot en kraakbeen.

Deze drie delen worden vaak geserveerd als chicken wings, waarbij de tip vaak wordt verwijderd, en de drumette en wingette worden bereid met verschillende sauzen en kruiden om heerlijke snackgerechten te maken.

In dit gerecht hebben we de puntjes verwijderd en de drumette en wingette van elkaar los gesneden.

Bereiding:

1. Verhit 4 el olie in een wok. Voeg de uien, knoflook en gember toe en bak ze op middelhoog vuur in 2 minuten glazig.
2. Voeg de kippenvleugels toe en bak deze 5 minuten mee.
3. Verkruimel het bouillonblokje er boven en roer samen met het zout, zwarte peper en szechuanpeper door de kippenvleugels. Doe de laurierblaadjes erbij en fruit even mee.
4. Voeg de sojasaus en de oestersaus toe en roer alles op middelmatig vuur door elkaar. Zorg dat alle kippenvleugels mooi donker gekleurd worden door de saus.
5. Voeg dan de tomatenketchup, honing, crispy chili oil en chilisaus toe en roer weer door elkaar. Dek af en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
6. Voeg de lente-uitjes toe en laat nog even een minuutje mee sudderen.
7. Serveer en geniet!

अपने भोजन का आनंद लें!

apane bhojan ka aanand len!

12-05-2023