Suon Nuong is een heerlijk Vietnamees gerecht dat bestaat uit gegrilde, gemarineerde varkensribbetjes. en en staat bekend om zijn smaakvolle en aromatische smaken. Ik heb in deze versie varkenskarbonades gebruikt, omdat ik dat wat mooier vond presenteren.

Als je wilt kun je de karbonades ook in een grote koekenpan bakken. Zorg dan wel dat alle karbonades er in passen, zonder dat ze elkaar overlappen.

Bereiding:

• Meng alle ingrediënten voor de marinade.
• Gebruik latex handschoenen. Doe karbonades in een grote kom en giet de marinade er over. Masseer de karbonades voor minimaal 3 minuten goed in met de marinade. Zet de kom minimaal 2 uur in de koelkast, maar liever een hele nacht.
• Richt een BBQ in op directe hitte van 180 - 200°C.
• Meng alle ingrediënten voor de Nuac Nam dipsaus
• Kook ondertussen de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
• Rooster de karbonades 4 - 5 minuten per kant tot ze mooi geroosterd zijn. En laat ze daarna even 4 minuten rusten.
• Snij het vlees in mooi plakken.
• Verdeel de rijst over 4 diepe borden. Leg in drie rijen van recht naar links de tomaat, komkommer en de getrancheerde varkenskarbonades op de rijst.
• Giet de Nuoac Nam visssaus over het vlees en garneer met sesamzaad en lente-uiringetjes.

Ăn ngon miệng nhé!