Temaki sushi is een handgerolde sushi-variant waarbij rijst, vis, groenten en andere ingrediënten in een kegelvormige nori (zeewier) worden gerold. Het resultaat is een draagbare, met de hand gegeten sushirol die lijkt op een ijshoorntje. De vulling varieert en kan onder meer bestaan uit verse vis, sashimi, avocado, komkommer en rijst. Temaki wordt vaak ter plekke bereid en direct geserveerd, waardoor het een populaire keuze is in sushi-restaurants. De informele, huisgemaakte stijl van temaki maakt het een toegankelijke en veelzijdige sushi-ervaring, waarbij elke rol een unieke smaakcombinatie biedt. Wij hebben vandaag gekozen voor een vulling van paprika en gerookte zalm, maar je kunt zelf elke creatie uitproberen.

Bereiding:

• Zoals eerder vermeld valt en staat een goede sushi met de rijst. In een eerder geplaatst recept heb ik in duidelijke stappen uitgelegd hoe je de perfecte sushirijst kunt maken. Click HIER voor het recept! Maak de rijst wel ruim van te voren, want hij moet nog wel afkoelen.
• Terwijl de rijst kookt en afkoelt kun je de zalmblokjes marineren in de sesamolie en sojasaus.
• Meng mayonaise met de rijstazijn in een apart kommetje en zet apart.
• Neem een half nori vel en leg deze horizontaal voor je neer. Beleg de linkerhelft met de sushirijst, maar laat de linker bovenhoek vrij.
• Leg wat paprika- en advocado reepjes schuin in het midden op de rijst. Voeg een beetje mayonaise toe en leg de zalmblokjes er op.
• Rol de temaki dicht zodat er een puntzakje ontstaat. De bovenkant staat open, zodat je kunt zien wat er in zit.

お食事をお楽しみください！

O shokuji o o tanoshimi kudasai!

25-11-2023