Het gerecht "tjap tjoy" is oorspronkelijk afkomstig uit de Chinese keuken. Het woord "tjap tjoy" is een romanisatie van het Chinese karakter "雜菜," wat "gemengde groenten" betekent. Het gerecht heeft zich in de loop der tijd verspreid naar verschillende delen van Azië en zelfs andere delen van de wereld, waar het soms regionale variaties heeft ondergaan.

Deze versie lijkt ontzettend veel op de Tjap Tjoy zoals wij die bij de plaatselijk Chinees halen.

Bereiding:

• Doe de gepelde garnalen in een kom en voeg zout, peper, olie en de shaoxing rijstwijn toe. Roer alles goed door elkaar en laat even intrekken.
• Ondertussen kook je de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Verhit in een wok 4 eerlepels zonnebloemolie en bak de garnalen al omscheppend in 2 minuten tot ze mooi roze zijn. Haal ze direct uit de wok en zet apart.
• Verhit weer wat olie in dezelfde wok en bak alle groenten, behalve de taugé, op hoog vuur. Voeg na 3 minuten de bouillon toe.
• Maak een maïzenapapje van 2 theelepels maïzena en 4 theelepels water.
• Voeg de garnalen toe en roer het maïzenapapje door het groentemengsel. Roer rustig tot er een licht gebonden saus ontstaat.
• Voeg nu de sesamolie, shaoxing rijstwijn en de taugé toe. Roer even door elkaar.
• Serveer de kip met de rijst.

請享用！

Qǐng xiǎngyòng!