Tom Yum rijst is een opvallend Thais gerecht dat bekend staat om zijn uitgesproken smaakprofiel. Het combineert de pittige, zure smaak van Tom Yum-pasta met gebakken rijst, waardoor het een unieke en heerlijke smaakervaring biedt. De dish bevat vaak garnalen of kip, samen met aromatische ingrediënten zoals citroengras, limoenbladeren, chilipepers en galanga. De harmonieuze balans tussen pittig, zuur en umami maakt Tom Yum rijst tot een smaakexplosie voor de zintuigen. Het is een populaire keuze voor liefhebbers van de Thaise keuken en biedt een verrukkelijke twist op traditionele rijstgerechten.

In deze twist heb ik de Tom Yum rijst gecombineerd met plakjes Chinese CharSiu vlees. Dit geeft in combinatie met de Nam Pla een heerlijke umani smaak.

Bereiding:

• Kook de rijst van te voren volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
• Verhit 3 el olie in een gloeiend hete wok en voeg de geklutste eieren toe. Hussel een paar seconden met een spatel goed door elkaar.
• Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
• Schep de afgekoelde rijst in de wok en bak al omscheppend 1 minuut mee.
• Voeg de Tom Yum pasta en 1 tl kerriepoeder toe bak het al omscheppend 1 minuut mee.
• Voeg de garnalen en het CharSiu vlees toe en bok totdat de garnalen roze beginnen te worden.
• Zodra de garnalen licht beginnen de te kleuren voeg je de groenten toe en bak deze nog eens 2 minuten op hoog vuur mee.
• Breng op smaal met 1½ el oestersaus. Roer goed door en voeg eventueel naar smaak nog wat Nam Pla toe.

ทานให้อร่อย!

Thān h̄ı̂ xr̀xy!