Tonkatsu-saus is een Japanse saus die specifiek wordt gebruikt bij het gerecht tonkatsu, een gepaneerde en gefrituurde varkensschnitzel. Het is een dikke, zoete en hartige saus met een donkere, bruine kleur. Tonkatsu-saus heeft een unieke smaakprofiel en wordt beschouwd als een essentieel onderdeel van tonkatsu. De exacte samenstelling van tonkatsu-saus kan variëren, afhankelijk van het merk of de huishoudelijke recepten, maar het bevat meestal een combinatie van de bovenstaande ingrediënten.

Bereiding:

• Meng alle ingrediënten in een kom.
• Roer goed om ervoor te zorgen dat de suiker volledig is opgelost en de saus goed gemengd is.
• Proef de saus en pas indien nodig de smaak aan door meer suiker, Worcestersaus, ketchup of sojasaus toe te voegen.
• Laat de saus enkele minuten rusten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
• Serveer de tonkatsu-saus bij tonkatsu, een gepaneerde en gefrituurde varkensschnitzel. Giet de saus over de tonkatsu of serveer het apart als dipsaus.

Opmerking: Tonkatsu-saus is ook verkrijgbaar in de meeste Aziatische supermarkten, mocht je geen tijd hebben om het zelf te maken.

どうぞお召し上がりください Dōzo omeshiagarikudasai