Bereiding:

• Vul een ruime kom met kokend water en laar hierin de glasnoedels 4-5 minuten weken.
• Giet de glasnoedels af en spoel na met koud water. Snij in grove stukken.
• Verhit wat olie in een wok op hoog vuur. Voeg de kippendijfilet toe en bak licht bruin.
• Voeg de wortel toe en laat even meebakken tot de wortel zacht wortel wordt.
• Voeg de prei, knoflook, rode peper en gember toe en laat even meebakken.
• Breng op smaak met oestersaus, housinsaus, sojasaus en wat witte peper. Meng goed door elkaar.
• Voeg de glasnoedels toe en als laatste de taugé. Zet het vuur direct uit en laat alles afkoelen.
• Meng een beetje water met de bloem om een plakmiddel te krijgen om de loempia mee dicht te plakken.
• Voeg 2 eetlepels vulling onder aan een loempiavel en rol het geheel op zoals op de foto. Plak ze dicht met het bloemmengsel.
• Herhaal dit dat alle loempiavellen en vulling op zijn.
• Verhit een frituur tot 180⁰C en frituur de loempia's in porties 4 a 5 minuten. Draai ze halverwege om.
• Haal de loempia's uit het frituurvet en laat ze even uitlekken op een stukje keukenpapier.

Ăn ngon miệng nhé!