Een runderstoofpot is een culinair meesterwerk dat de zintuigen streelt en de smaakpapillen betovert. Het geheim schuilt in de langzame bereiding, waarbij malse stukken rundvlees geduldig sudderen in een rijke saus van aromatische kruiden, sappige groenten en verfijnde specerijen. Deze zorgvuldige samenkomst van smaken creëert een harmonieus samenspel tussen de diepe, hartige tonen van het vlees en de zoete, geconcentreerde smaken van de saus.

De langzame garing zorgt voor een onweerstaanbare textuur, waarbij het vlees boterzacht wordt en de saus zich transformeert tot een weelderige, zijdezachte omhelzing van alle ingrediënten. Bij elke hap proef je de liefde en aandacht die in de stoofpot zijn gestopt. Het is comfortfood op zijn best, een warme omhelzing van smaken die de ziel voeden en een onvergetelijke culinaire ervaring creëren.

Bereiding:

• Bestrooi het vlees met wat bloem, peper en zout.
• Verhit 3 eetlepels olijfolie en de roomboter in een stoofpan. Bak het vlees op middelhoog vuur rondom bruin.
• Voeg de ui toe en laat deze 2 minuten meebakken.
• Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee zodat deze ontzuurd.
• Voeg de mosterd, laurier, kruidnagel, bouillon en bockbier toe. Kruimel de ontbijtkoek er boven.
• Zorg dat alles net aan onder staat. Voeg desnoods nog een beetje bouillon toe.
• Laat het vlees nu minimaal 3½ uur sudderen. Roer af en toe door en controleer of de saus niet te droog wordt. Voeg desnoods nog wat extra bouillon toe.
• Voeg na 3½ uur stoven de winterwortel, abrikozen en pruimen toe. Laat dit nog een half uurtje meestoven.
• De stoof is klaar als het vlees uit elkaar valt.
• Serveer de stoof met aardappel-/knolselderijpuree.

Eetsmakelijk!

Bon appétit!