Leer de verfijnde grill technieken op de Japanse shichirin. Zelf de marinades en sauzen maken. Kleine gerechtjes grillen op de shichirin. Het komt allemaal aan bod in deze cursus.
Het enige wat een zen-kok nodig heeft om te beginnen, is een zaadje twijfel, een snufje vertrouwen en een lepel vastberadenheid!
Bernard Glassman & Rick Fields