De basis van dit overheerlijke broodje bestaat uit yoghurt en zelfrijzend bakmeel - zo simpel is het! Het deeg hoeft niet te rijzen, maar het resultaat is toch heerlijk zacht, en dat allemaal binnen 20 minuten. Het doet me denken aan mijn zelfgemaakte naanbrood.

Voor een extra smaakvolle twist heb ik de broodjes van de barbecue ingesmeerd met gesmolten knoflookboter en kruiden. Echt een genot voor de smaakpapillen. Maar eigenlijk kun je ze elke gewenste smaak geven, afhankelijk van jouw persoonlijke voorkeur.

Het is het beste om een pizzasteen te gebruiken, omdat dit zorgt voor gelijkmatige garing van de broodjes. Als je ze rechtstreeks boven de kolen legt, kan het namelijk te snel gaan. Het is beter om te kiezen voor indirect grillen. Het belangrijkste is om de pizzasteen goed heet te laten worden, bij voorkeur tot zo'n 200 graden. Bestrooi de steen rijkelijk met bloem om te voorkomen dat het deeg eraan blijft plakken. Vervolgens hoef je alleen maar de klep dicht te doen en te wachten tot ze gaar zijn. Dit duurt slechts enkele minuten.

Kortom, broodjes van de barbecue zijn een fantastische culinaire ontdekking. Ze zijn eenvoudig te maken, smaken geweldig en zijn klaar in een mum van tijd. Een absolute aanrader voor iedereen die van een smakelijke en snelle barbecue-ervaring wil genieten!

Bereiding:

• Steek de barbecue aan en richt in op directe hitte. Plaats een rooster boven het vuur. Heb je een pizzasteen? Dan krijg je een nog beter resultaat. Zorg er wel voor dat de steen minimaal 200⁰C is en bestrooi hem rijkelijk met bloem om plakken te voorkomen.
• Meng het zelfrijzend bakmeel met ½ theelepel zout, 2 el olijfolie en de yoghurt.
• Kneed tot een deeg hebt dat niet aan je handen plakt (voeg indien nodig een beetje extra bakmeel toe). Verdeel het deeg in 8 porties en duw tot platte broodjes.
• Bestrijk ze met wat olijfolie en leg op het barbecuerooster. Gril ze ± 4-5 minuten, keer ze om en rooster nog eens ±4-5 minuten tot de broodjes knapperig en goudbruin zijn.

Wil je er een regionaal tintje aan geven? Vermeng er tijdens het kneden dan wat kruiden door heen.

Voor een Grieks tintje kun je er oregano en citroencest doorheen mengen. Voor een Italiaans tintje wat gedroogde tomaten op olie en/of stukjes olijf. Je kunt eindeloos naar smaak varieren.

Καλή όρεξη!  Kalí órexi!