Dit is een heerlijk voorgerechtje of amuse. Je kunt het gebruiken als starter voor een uitgebreid diner. Heerlijke gerookte zalmbonbons met een verrassende inhoud. Je kunt dit gerechtje zelfs 1 a 2 dagen van te voren maken. Dat scheelt een heleboel stress op de dag van het diner zelf.

Bereiding:

• Doe de citroenmayonaise in een kom en voeg 1 theelepel citroenrasp, ½ eetlepel citroensap en ¾ van de dille toe.
• Schep de Hollandse garnalen er door.
• Neem 6 kleine koffiekopjes en leg in elk kopje een ruim stukje vershoudfolie.
• Verdeel de plakjes zalm over de kopjes en zorg dat onderkant en zijkanten goed bedekt zijn.
• Verdeel het garnalenmengsel er over.
• Verdeel de zijkanten van de zalm over de vulling en zorg dat alles goed bedekt is.
• Vouw de folie over de zalm en draai de bovenkant als een toffee dicht.
• Zet de bonbons tot gebruik in de koelkast.
• Haal de pakketjes uit de kopjes en verwijder de vershoudfolie.
• Leg op het midden van elk bord wat veldsla en leg de zalmbonbons er boven op.
• Garneer met de rest van de citroenzest, een toefje kaviaar en de dille.

Eetsmakelijk!

02-12-2023