Als ik aan Griekenland denk dan komen bij mij al die herinneringen boven van gegrild vlees en vis en die overheerlijke Griekse salade. Het waanzinnig dat elke kok of familie zijn eigen variatie heeft van dit heerlijke gerecht. Dus laat vooral je fantasie de vrije loop en laat je niet belemmeren door mijn versie van dit gerecht, want de volgende keer mak ik hem toch net weer even iets anders.

Bereiding:

• We beginnen met de dressing. Meng in een kommetje de olijfolie, citroensap en de oregano. Knijp de knoflook er boven uit en klop goed door elkaar.
• Breng eventueel op smaak met wat versgemalen peper en zeezout. Maar pas, want de feta is ook zout.
• Meng de uien, tomaten , paprika en komkommer in een mooie schaal door elkaar.
• Sprenkel de dressing over de salade en hussel nog eens door elkaar.
• Verdeel de feta en de olijven over de salade.
• Verdeel de salade over de borden en schep er eventueel wat tzatziki naast.

Καλή όρεξη!

14-06-2024