De 'tuna melt' vindt zijn oorsprong in de Verenigde Staten en wordt vaak toegeschreven aan de Amerikaanse diner-cultuur. Hoewel de exacte herkomst onbekend is, wordt aangenomen dat het gerecht in de jaren 1950 of 1960 is ontstaan, waarschijnlijk in een diner of lunchroom in het zuiden van de VS.

Volgens een populaire anekdote zou de tuna melt per ongeluk zijn ontstaan in Charleston, South Carolina. Een kok in een diner zou per ongeluk een bolletje tonijnsalade op een gegrilde kaassandwich hebben laten vallen. In plaats van het weg te gooien, proefde hij het en ontdekte hij dat de combinatie van gesmolten kaas, tonijn en brood verrassend lekker was.

Sindsdien is de tuna melt een klassieker geworden in de Amerikaanse keuken en daarbuiten. Het gerecht wordt meestal gemaakt met tonijnsalade, kaas (zoals cheddar of Zwitserse kaas) en brood, vaak geroosterd of gegrild tot de kaas smelt. Tegenwoordig zijn er veel variaties, waaronder versies met tomaat, augurk of verschillende soorten brood.

Mijn versie is er één van tonijnsalade, geroosterd platbrood en geraspte mature cheddarkaas. Maar je kunt natuurlijk elke andere kaassoort gebruiken die je lekker vind. Als deze maar smelt! Je vindt flatbreads in de supermarkt die prima zijn, maar je kunt ze natuurlijk ook zelf maken met ons eenvoudige recept.

Bereiding:

• Verwarm een oven (of de airfryer) voor op 200⁰C.
• Meng alle ingrediënten voor de tonijnsalade in een kom door elkaar.
• Breng op smaak met versgemalen peper en gemalen zeezout.
• Sla de flatbreads open en beleg met de tonijnsalade en bestrooi met geraspte cheddarkaas.
• Sla de flatbreads weer dicht en maak de bovenkant een beetje vochtig met water.
• Bak de flatbreads 10 minuten in de voorverwarmde oven of 5 minuten in de airfryer tot de kaas gesmolten is.
• Bestrooi met een beetje lente-ui en serveer direct.

Soms is een lunch meer dan alleen eten; het is een kleine smaakexplosie die je dag net dat beetje extra geeft. Stel je voor: een lichte, knapperige Flatbread Tunamelt, met zachte tonijn en gesmolten kaas die heerlijk smeuïg over het flatbread loopt. En daar, naast je bord, een glas Cederberg Sauvignon Blanc 2024 – een match die bijna te mooi lijkt om waar te zijn.

Deze Zuid-Afrikaanse Sauvignon Blanc springt eruit met zijn expressieve aroma’s van citrus, groene appel en subtiele kruidigheid. De wijn heeft een levendige frisheid die perfect contrasteert met de romige kaas en de delicate smaak van de tonijn. Elke hap van het flatbread wordt hierdoor net dat beetje spannender, terwijl het glas Cederberg je smaakpapillen verfrist en opfrist.

Wat deze combinatie zo bijzonder maakt, is de balans. De wijn is niet te zwaar en laat de smaken van je lunch volledig tot hun recht komen, terwijl hij toch genoeg karakter heeft om het gerecht op te tillen van simpel naar verfijnd. Ideaal voor een zomerse lunch op het terras, of gewoon een doordeweekse dag waarop je jezelf wilt trakteren.

Kortom, de Cederberg Sauvignon Blanc 2024 is een absolute aanrader voor iedereen die een lichte, smaakvolle lunch wil transformeren in een kleine culinaire ervaring. Fris, levendig en vol van smaak – precies wat je bij een Flatbread Tunamelt nodig hebt.

Deze heerlijk frisse Sauvignon Blanc is online onder andere verkrijgbaar bij: Wijnkoperij Kroese.

Enjoy your meal!

28-08-2025