Yessss, dit is zo lekker. Gewoon lekker in de tuin met een stel vrienden. Genieten van het zomerse weer, mooie verhalen en lekker fingerfood. Soms zijn de mooiste dingen in het leven heel eenvoudig!

Bereiding:

• Leg de kippendijfilets in een passende schaal en giet 1 flesje IPA bier leeg over de filets.
• Laat dit 1 nacht afgedekt in de koelkast marineren. Het bier zorgt er voor dat het vlees zachter wordt.
• Giet de kip met het bier in een vergiet en laat goed uitlekken. Gooi het bier weg.
• Leg de kippendijfilet met het vel naar beneden op een houten snijplank.
• Sla met de achterkant van een mes vele malen op de filets om ze nog malser te maken.
• Voeg de lente-ui, gember, knoflook, sojasaus, shaoxing, oestersaus, knoflookpoeder, paprikapoeder, peperpoeder en zout toe.
• Meng alles goed door elkaar en laat 1 uur marineren.
• Verwijder de knoflook, lente-ui en gember.
• Voeg 1 volle eetlepel maizena toe en meng alles goed door elkaar.
• Verhit een flinke scheut olie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
• Leg de kippendijfilets met de velzijde naar beneden in de pan en bak ze in ongeveer 3 a 4 minuten bruin en krokant. Draai om en herhaal dit met de andere zijde.
• Serveer de krokante fried chicken op een bordje met een frisse koolsla.

We gaan niet moeilijk doen over welke wijn we kiezen. We gaan gewoon voor een ijskoud Lagunitas IPA biertje. Yep, 1 flesje om te marineren en 4 om te drinken.

Have a nice meal!

12-01-2022