Bij ons thuis houden ze niet zo van gekookte bloemkool. Het ruikt niet lekker en vaak is het te zacht gekookt. Geroosterde bloemkool is echter geheel iets anders. Het is echt lekker knapperig, heeft een fijne geroosterde smaak en de kruiden maken het helemaal af. Heerlijk bij een Indiase curry met wat naanbrood.

Bereiding:

• Verwarm alvast je oven voor op 180°C.
• Maak de bloemkool schoon en verwijder de harde kern en de stugge bladeren.
• Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
• Breng in een pan ruim water aan de kook en doe de roosjes in de pan. Kook 2 minuten.
• Giet de roosjes af en laat uitlekken en/of droog stomen.
• Maak een marinade van de olie, (kashmir) chilipoeder, kurkuma, zout, komijn- en korianderzaad.
• Hussel de bloemkoolroosjes met de marinade goed door elkaar, zodat alles gelijkmatig bedekt is met de marinade.
• Leg een vel bakpapier op een bakplaat en stort de bloemkoolroosjes op de plaat.
• Schuif de plaat in de oven en bak de roosjes in 25 - 30 minuten tot ze lichtbruin en gaar zijn. Ze moeten nog wel knapperig zijn, want dat maakt het juist zo lekker.
• Haal de bloemkoolroosjes uit de oven en knijp de halve citroen boven roosjes uit.
• Garneer met de cashewnoten en wat verse korianderblaadjes.
• Lekker als bijgerecht bij Butter Chicken!

"स्वादिष्ट भोजन करें!

06-01-2025