Deze heerlijke Indiase groene chutney kun je aanpassen aan je smaak. Laat ingrediënten weg of voeg naar smaak toe. Het maakt niet. Het is een heerlijke frisse chutney die met zijn combinatie van koriander én munt prima bij lamsvlees past. Bijvoorbeeld de Tandoori Lamb Burra.

Bereiding:

• Pureer de koriander, munt, rawit pepers, zest en sap van de limoen in een blender tot een dikke, gladde pasta. Voeg indien nodig een beetje water toe.
• Schep de pasta in een mooie kom en voeg de komijn toe.
• Klop beetje bij beetje de yoghurt door de pasta. Hoe meer yoghurt je gebruikt hoe lichter de yoghurt, maar ook de smaak wordt. Pas hem dus vooral aan je smaak aan.
• Breng de chutney op smaak met het zout en top mooi af met wat olijfolie.
• Zet tot gebruik afgedekt weg in de koelkast.

ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!

Swaadisht bhojan da anand lo!

20-07-2024