Kip Tinga is een Mexicaans gerecht dat bekendstaat om zijn rokerige, hartige smaak. Het bestaat uit langzaam gekookte kip die wordt begeleid door een pittige saus van tomaat, uien, knoflook, chipotle-pepers en kruiden zoals komijn en oregano. De kip wordt uit elkaar getrokken en mengt zich met de rijke, smaakvolle saus, waardoor het gerecht een diepe, rokerige smaak krijgt met een subtiele hitte. Het wordt vaak geserveerd op taco's, tostadas of in een burrito, en is perfect in combinatie met verse koriander, limoen en een scheutje crema mexicana voor extra romigheid. Een smaakvolle en verwarmende Mexicaanse klassieker!

Bereiding:

• Breng een ruime pan met water aan de kook.
• Voeg 1 theelepel zout, het laurierblad en de kipfilet toe en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is.
• Haal de gare kip uit de pan en laat deze iets afkoelen.
• Trek de afgekoelde kip met twee vorken in draadjes uit elkaar.
• Doe de tomaten, chipotlepepers, paprikapoeder, oregano en een ¼ theelepel zout in een blender.
• Voeg 150 ml bouillon toe en pureer het geheel tot een gladde saus.
• Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de halve uienringen tot ze zacht en goudbruin zijn.
• Voeg de knoflook toe en bak deze 30 seconden mee.
• Blus het af met de saus en laat deze op een laag vuurtje 5 minuten pruttelen.
• Voeg de kip toe aan de saus en roer alles goed door elkaar.
• Laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.
• Breng, indien nodig, de Kip Tinga op smaak met wat zout en versgemalen zwarte peper.
• Serveer de Kip Tinga op warme Mais Tortilla's met een tomatensalsa, crema-mexicana en stukjes avocado.

Wij maakten dit recept op 1 maart 2025 tijdens de Rock & Brew Night. Natuurlijk dronken wij daar een overheerlijk bier bij. En dat werd het Drentsch Oerbier - Thriliton Tripel. Deze tripel van 9% is een feestbier, hoppig en vol van smaak, zacht in de mond, met een uitstekende zoet-bitter balans, een aangename geur en een mooie schuimkraag. En tenslotte een lange nasmaak om ten volle van na te genieten.

¡Disfrute de su comida!

01-03-2025