Massaman Curry Gai, (Gai betekent kip in het Thais), is een heerlijk en kenmerkend Thais gerecht met een rijke geschiedenis en diverse smaken.

Massaman Curry heeft zijn oorsprong in Thailand, maar het heeft sterke invloeden vanuit het Midden-Oosten en India. De naam "Massaman" is afgeleid van het Maleisische woord "Mussulman," wat "moslim" betekent. Dit suggereert dat het gerecht zijn oorsprong heeft in de islamitische keuken en mogelijk is geïntroduceerd door Arabische handelaren of Perzische kooplieden. Door de eeuwen heen heeft het gerecht zich aangepast aan de Thaise smaak en culinaire tradities.

Bereiding:

• Doe alle ingrediënten voor de curry boemboe in een keukenmachine en maal alles tot een homogene emulsie.
• Doe de rijstolie in een hete wok en bak de kippendijfilet tot de buitenkant mooi bruin is. Haal de kippendijfilet uit de wok en zet apart.
• Voeg 1 el rijstolie toe aan de wok en wok de Massaman boemboe op middelhoog vuur totdat deze begint te geuren.
• Voeg 200 ml dikke kokosmelk toe en breng al roerend aan de kook.
• Voeg de kip, aardappelblokjes, vissaus, rijstazijn, suiker, kaneelstokje, steranijs en de kardemompeulen toe aan de saus. Laat het geheel op een laag vuur zachtjes pruttelen totdat de kip en de aardappelblokjes gaar zijn.
• Serveer de Massaman Curry met witte rijst of een Thaise gebakken rijst.

ทานให้อร่อย!

Thān h̄ı̂ xr̀xy!