De combinatie van mierikswortel en crème fraîche biedt een balans tussen de scherpe, pittige smaak van de mierikswortel en de romige, milde smaak van de crème fraîche. Deze saus wordt vaak geserveerd bij gerechten zoals gerookte vis, gebraden vlees of in sandwiches, waar het een verfrissende en pittige noot toevoegt.

Hoewel er geen specifieke documentatie is over de exacte oorsprong van de combinatie, is het waarschijnlijk ontstaan in een regio waar beide ingrediënten beschikbaar en populair waren, zoals in delen van Frankrijk, Duitsland of de Scandinavische landen. Deze eenvoudige, maar smakelijke saus combineert het beste van twee culinaire tradities: de pittige scherpte van mierikswortel en de rijke, romige textuur van crème fraîche.

Bereiding:

• Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met wat zout en versgemalen witte peper.
• Als je wilt kun je de saus nog wat sterker maken door wat extra mierikswortelcreme toe te voegen.
• Serveer deze heerlijk pittige saus bij bijvoorbeeld Gerookte Zalm. Een echte delicatesse.

Bon appétit!

03-08-2023