Mì xào tôm is een verrukkelijk Vietnamees gerecht dat de smaakpapillen prikkelt met een perfecte balans van texturen en smaken. Het bestaat uit knapperig gewokte noedels, gecombineerd met sappige garnalen die in knoflook, sojasaus en oestersaus zijn gebakken. De frisse groente in het bijgerecht, zoals wortel, paprika en paksoi, voegt een heerlijke knapperigheid toe, terwijl de vissaus zorgt voor een hartige, umami-toets. Het gerecht wordt vaak afgemaakt met een vleugje limoensap en verse koriander, wat een frisse, aromatische afwerking biedt. Mì xào tôm is niet alleen kleurrijk, maar ook voedzaam, met een heerlijke combinatie van zeevruchten, noedels en groente die perfect in balans zijn, zowel qua smaak als presentatie. Perfect voor liefhebbers van lichte, smaakvolle Aziatische gerechten!

Je hebt voor dit gerecht 2 wokken nodig, maar je kunt ook één wok vervangen door een hapjespan.

Bereiding:

• Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Dompel ze in een bak met ijskoud water en laat ze zeer goed uitlekken in een vergiet.
• Pel de garnalen, maar de staartjes er aan zitten.
• Snij de rugzijde over de lengte iets in en verwijder het darmkanaal.
• Verhit 2 eetlepels olie in een wok op middelhoog vuur.
• Voeg de uien en de garnalen toe en roerbak deze 3 minuten. Voeg na 2 minuten de sojasaus, nuoc man, oestersaus, witte peper en het 5 kruidenpoeder toe en wok deze 1 minuut mee.
• Verhit gelijktijdig met de garnalen in een tweede wok (of hapjespan) 2 eetlepels olie op hoog vuur en wok hierin de uitgelekte noedels in 3 minuten lekker krokant.
• Serveer de noedels op een mooie schaal en schep de garnalen er op.
• Garneer met wat blaadjes koriander en geef er partjes limoen bij.
• Deze schotel kun je fantastisch combineren met Rau thập cẩm.

Chúc ngon miệng

07-10-2024