Je kent het wel. Je hebt 3 kilo pulled pork gemaakt, maar je houdt behoorlijk wat over. Geen probleem. Pulled Pork kun je prima invriezen, zodat je het later kunt gebruiken om in een ander gerecht te verwerken. Denk bijvoorbeeld aan de carnitas of heerlijk opgewarmd met een knapperige coleslaw! Vandaag gaan we het wat pulled pork verwerken in een hamburger. heel eenvoudig, snel klaar en super lekker! Deze smaakvolle burgers zijn perfect voor elke gelegenheid, of het nu een casual zomerevenement is of een gezellige maaltijd in het weekend. Laat je inspireren door de smaken van de barbecue en verras je gasten met deze heerlijke creatie!

Bereiding:

• Richt je BBQ in voor 180⁰C en plaats een plancha op ongeveer 30 cm boven de gloeiende kolen.
• Pluk de pulled pork nog even extra fijn uit elkaar en breng op smaak met wat extra saus en eventueel nog wat BBQ sauce.
• Verdeel de pulled pork in 4 gelijke porties en maak er met een hamburger pers 4 hamburgers van. Druk goed aan.
• Leg de burgers tot gebruik nog even in de koelkast.
• Smeer de plancha in met een beetje olie.
• Snij de hamburgerbroodjes open en grill ze even op de ingevette plancha.
• Verwijder de broodjes en leg de plakken bacon op de plancha.
• Grill de bacon tot ze goudbruin en knapperig zijn en haal ze van de BBQ.
• Leg met een spatel de Pulled Pork Burgers voorzichtig op de plancha en leg op elke burger een plak cheddar kaas. Je hoeft de burgers niet meer om te draaien dus 'don't worry'! Afhankelijk van de warmte van de plancha zal het 10 - 15 minuten duren voor de burgers door en door warm zijn en de kaas gesmolten is.
• Smeer een beetje mayonaise op de onderste broodjes en leg er een blaadje sla op.
• Leg wat plakjes tomaat op de sla.
• Als de burgers klaar zijn leg je deze met een spatel voorzichtig op het onderste broodje.
• Dek de burger af met de plak bacon, augurk en wat BBQ sauce. Dek af met het bovenste broodje.
• Serveer met een paar servetten, want je gaat vast en zeker kliederen.

Bij een burger drink je natuurlijk geen wijn! (of wel soms?) Wij dronken bij deze burger een heerlijk Alkmaars Blondje.

Deze mooie Alkmaarse blondine is een herinnering aan het Alkmaars Ontzet, het begin van het eind van de Tachtigjarige Oorlog. Het Spaanse leger moest de belegering van Alkmaar opgeven, nadat Willem van Oranje opdracht had gegeven de dijken rond Alkmaar door te steken. Een beleg waarvoor o.a. het dorp Limmen volgens de tactiek van de verschroeide aarde is opgegeven aan de Spanjaarden. Alles van economische waarde werd er vernietigd. Een herinnering aan dit keerpunt in de geschiedenis met in Limmen gebrouwen weibier, speciaal voor kaasstad Alkmaar en omgeving.

Have a nice meal!

18-05-2024