Saté ajam, oftewel kipsaté, vindt zijn oorsprong in de Indonesische keuken en is diep verweven met de eetcultuur van Java. Het gerecht ontstond toen Javaanse straatverkopers stukken gemarineerde kip op bamboestokjes roosterden boven houtskoolvuur — een eenvoudige manier om vlees snel en smakelijk te bereiden. De marinade, een geurige mix van knoflook, koriander, kurkuma en ketjap, zorgt voor een intense, zoet-hartige smaak die perfect samengaat met de romige pindasaus die er traditioneel bij geserveerd wordt. Via de Indonesische archipel en de koloniale geschiedenis vond saté ajam zijn weg naar Nederland, waar het inmiddels is uitgegroeid tot een geliefd gerecht op menukaarten én bij zomerse barbecues. Een vleugje Indonesië op je bord, met elke hap.

Bereiding:

• Doe de kippenblokjes in een kom en vermeng met alle overige ingrediënten.
• Voeg naar smaak zwarte peper toe.
• Meng alles goed door elkaar en zet een nachtje afgedekt weg in de koelkast om te marineren.
• Week de houten spiesjes minimaal een uur in koud water om de kans op verbranden verminderen.
• Richt je BBQ in voor direct grillen op 200⁰C.
• Rijg ondertussen de stukjes gemarineerde kip aan de spiesjes en grill om en om in ongeveer 10 minuten gaar.
• Je kunt natuurlijk ook een grillpan gebruiken, maar mijn voorkeur gaat echt uit naar die heerlijke grillsmaak boven open vuur.
• Lekker met zelfgemaakte pindasaus!

Mangan sing enak!

10-04-2025