Mole Chicken taco's is een Mexicaans gerecht waarbij zachte tortilla's gevuld worden met malse stukjes kip die bereid worden in mole-saus.

Bereiding:

• We beginnen met het maken van de mole de poblano saus volgens de aanwijzingen op onze receptpagina.
• Doe 2 kipfilets, de peperkorrels, zeezout en de gesnipperde ui in een pan en voeg zoveel koud water toe dat de filets net onder staan.
• Breng het water langzaam aan de kook en laat de kip 20 - 25 minuten zachtjes koken.
• Haal de kip als hij gaar is uit de pan en trek hem twee vorken in draadjes uit elkaar.
• Doe de "pulled chicken" in een pan en giet er ¾ van de mole de pablano bij. Meng alles goed door elkaar.
• Warm de tortilla's op in een droge koekenpan en vul je met een flinke schep van de mole chicken.
• Giet er nog een extra eetlepel van de mole de pablano bij.
• Werk af met blokjes avocado, wat ui, koriander en een eetlepel crema-Mexicana.
• Geef er als verfrissende tegenhanger wat partjes limoen bij.

¡Disfrute de su comida!

15-08-2024